Берлинеры с клубничной начинкой

Берлинеры с клубничной начинкой
Категория: Выпечка - Изделия из теста - Пончики
Описание: Очень вкусные, пышные немецкие пончики с нежной клубничной начинкой. Попробуйте, это очень вкусно!
Время приготовления:
Предназначение:
Для детей: На десерт
На завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Берлинеры с клубничной начинкой":
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Желток яичный — 2 шт
  • Молоко — 1,5 стак.
  • Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
  • Дрожжи (свежие или пакетик сухих 10г) — 30 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Мука пшеничная — 4-4,5 стак.
  • Сироп ягодный (клубничный) — 200 мл
  • Вода (кипяченая, холодная) — 200 мл
  • Крахмал картофельный — 3 ст. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Сахарная пудра (для посыпки) — 1-2 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки 1ст.л. в тесто) — 200 г


Рецепт "Берлинеры с клубничной начинкой":
Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты Развести в тёплом молоке соль, 1ст.л. сахара и дрожжи. Всыпать горстку муки. Перемешать и дать постоять, пока масса не запузырится. Размягчённое масло взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Если Вы взяли вместо масла маргарин, как это сделала я, то масса, возможно, будет крупинчатой, но не переживайте — это на вкус и качество пончиков не повлияет. В эту масляную смесь добавьте желтки и яйцо, снова взбейте.

Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты Теперь к этой массе нужно добавить уксус, муку и молочно-дрожжевую смесь. Всё хорошо вымесить и оставить в тёплом месте для подъёма теста. Масса должна увеличиться примерно в два раза.

Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты Пока подходит тесто, приготовим начинку: в холодной кипячёной воде развести крахмал. Клубничный сироп довести до кипения и влить туда струйкой крахмальную жидкость, постоянно помешивая. Варить 4-5 минут до загустения. Остудить.

Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты В поднявшееся тесто влить ложку растительного масла и хорошенько вбить, осаживая тесто. Разделить его на одинаковые кусочки (у меня получилось 24 штучки). Каждый кусочек скатать в шарик и оставить на столе минут на 25-30 для расстойки.

Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты Обжарить шарики с обеих сторон на разогретом растительном масле, на не слишком сильном огне, чтобы пончики хорошо прожарились и были пышными. При жарке сковороду накрывать крышкой.

Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты Готовые пончики остудить на решётке или бумажной салфетке. Каждый пончик начинить клубничной начинкой из шприца с тонкой насадкой для эклеров.

Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты Вот так такие пончики получаются с начиночкой.

Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты Посыпать берлинеры сахарной пудрой и можно пить чай!

Берлинеры с клубничной начинкой ингредиенты Приятного аппетита!



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/50509/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя